115.禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。()
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15.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时则不需标示规格。()
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45.下列有关餐饮服务场所与布局的说法正确的是?()
A. 应选择与经营的餐食相适应的场所,保持该场所环境清洁
B. 食品处理区应设置在室外
C. 食品处理区加工制作食品时,如使用燃煤或木炭等固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式
D. 需经常冲洗的场所,应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
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92.食品加工专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启60分钟以上,并做好记录。()
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67.()发现食品经营者经营的食品属于不安全食品的,应当及时采取有效措施,确保相关经营者停止经营不安全食品。
A. 食品集中交易市场的开办者
B. 消费者
C. 食品经营柜台的出租者
D. 食品展销会的举办者
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199.食品生产经营用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。()
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11.冷冻温度的范围应在()之间
A. 0℃~10℃
B. -20℃~-1℃
C. 4℃~8℃
D. 20℃~30℃
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22.【多选题】预防虫害侵入的方法包括:
A. 裂缝用水泥或金属片修补,防止虫害进入
B. 门与地面之间的空隙不超过6毫米,门的下边缘及门框安装金属板
C. 断绝虫害的食物来源,所有食物均以密封容器存放,并远离地面
D. 定期使用杀虫剂、杀鼠剂
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48.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的()等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。
A. 名称、数量、进货日期
B. 生产企业名称、地址
C. 保质期
D. 供货者名称、地址、联系方式
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182.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用。()
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