3.食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查,取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()
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194.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
A. 国务院卫生行政部门
B. 国务院农业行政部门
C. 国务院食品药品监督管理部门
D. 国务院质量监督部门
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155.关于菌落总数的叙述,错误的是
A. 反映食品对人体健康的危害程度
B. 是食品清洁状态的标志
C. 可预测食品的耐保藏性
D. 指1g检样在一定条件下所含的微生物菌落总数
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120.冷冻熟食品彻底解冻后()食用。
A. 即可
B. 经充分加热方可
C. 经适度加热方可
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169.根据《网络食品安全违法行为查处办法》,取得食品生产许可的食品生产者,通过网络销售其生产的食品,不需要取得食品经营许可。取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品,不需要取得食品生产许可。()
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185.作为食品受到粪便污染的指示菌是
A. 菌落总数
B. 霉菌
C. 大肠菌群
D. 酵母菌
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93.洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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63.食品生产经营者在一年内累计四次因违反本法规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。()
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67.餐饮服务单位因加工工艺需要可以使用的食品添加剂有()。
A. 膨松剂
B. 人工合成色素
C. 漂白剂
D. 以上都是
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29.【多选题】对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行:
A. 压缩机工作状况是否良好
B. 也是否存在较厚的积霜
C. 冷库(冰箱)内是否留有空气流通的空隙
D. 冷库(冰箱)内温度是否符合要求
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