21.测定酿造食醋中不挥发酸的含量，样品进行蒸馏处理时，如果蒸馏管内产生大量泡沫，应()以免影响测定结果。

107.“恒质”一般是指样品连续两次干燥或炽灼后的质量差异在0.3mg以下。

106.“精密量取”是指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精密度要求。

105.国标规定，标准溶液在常温(15~25℃)下的保存时间一般不得超过两个月。

104.空白试验就是不加任何试剂，而只用空的仪器模拟操作过程的实验。

103.直接碘量法滴定时，淀粉指示剂应在近终点时加入。

102.间接碘量法加入KI一定要过量，淀粉指示剂要在接近终点时加入。

101.滴定过程中，指示剂颜色变化的点被称为滴定终点。

100.使用过的铬酸洗液应倒入废液缸内统一处理，不能再次使用。

99.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

98.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。