107.“恒质”一般是指样品连续两次干燥或炽灼后的质量差异在0.3mg以下。

21.测定酿造食醋中不挥发酸的含量，样品进行蒸馏处理时，如果蒸馏管内产生大量泡沫，应()以免影响测定结果。

20.用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，样品蒸馏分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰，然后与吡啶—吡唑啉酮生成()染料，比色测定。

19.用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，样品蒸馏分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰，然后与()生成蓝色染料，用分光光度法测定。

18.用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾，在酸性条件下，亚铁氰化钾与硫酸亚铁反应，生成()复盐，与标准比较定量。

17.用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾，在酸性条件下，亚铁氰化钾与()反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，在空气中氧化成普鲁士蓝，用分光光度法测定。

16.国家标准《食用盐》中规定，食用盐中亚铁氰化钾的最大使用量为()。

15.食盐中添加亚铁氰化钾的作用是()。

14.利用半微量定氮法测定酱油中的铵盐时，将样品在()溶液中加热蒸馏，使氨蒸出并被硼酸吸收，然后用盐酸标准溶液滴定。

13.酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的()将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。

12.《酿造酱油》中规定酱油中的铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的()。