48.灭菌是指杀死乳中的一切微生物，包括繁殖体、病原体、非病原体和芽孢等操作过程。

43.直接滴定法测罐头中的还原糖时，样品中还原糖的质量分数以()为宜。

42.直接滴定法测罐头中的还原糖时，整个滴定过程应保持在微沸状态下，继续滴至终点的体积应控制在()之内，否则应重做。

41.直接滴定法测罐头中的还原糖时，从滴定管中加入比预测定体积少()的样液。

40.直接滴定法测还原糖，样品溶液的测定时，锥形瓶中的溶液需要在()内加热至沸腾。

39.直接滴定法测罐头中还原糖的含量时，滴定终点为()。

38.直接滴定法测罐头中的还原糖，在碱性酒石酸铜乙液中加入()，可使所生成的CuO2红色沉淀与之形成可溶性无色络合物，便于终点观察。

37.糖类定量的基础是()的测定。

36.水果罐头总糖含量的测定中取样量为()。

35.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是()。

34.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是()。