44.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员必须用55%(体积分数)的酒精对双手进行消毒。

47.《食品中蛋白质的测定》(GB5009.5—2010)中蛋白质的测定方法不包括下列哪一项()。

46.凯氏定氮法测罐头中总蛋白质时主要测定步骤顺序正确的是()。

45.直接滴定法测定还原糖时，用()作为指示剂。

44.需要单纯测定食品中蔗糖的含量时，可分别测定样品水解前的还原糖量及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数()即为蔗糖量。

43.直接滴定法测罐头中的还原糖时，样品中还原糖的质量分数以()为宜。

42.直接滴定法测罐头中的还原糖时，整个滴定过程应保持在微沸状态下，继续滴至终点的体积应控制在()之内，否则应重做。

41.直接滴定法测罐头中的还原糖时，从滴定管中加入比预测定体积少()的样液。

40.直接滴定法测还原糖，样品溶液的测定时，锥形瓶中的溶液需要在()内加热至沸腾。

39.直接滴定法测罐头中还原糖的含量时，滴定终点为()。

38.直接滴定法测罐头中的还原糖，在碱性酒石酸铜乙液中加入()，可使所生成的CuO2红色沉淀与之形成可溶性无色络合物，便于终点观察。