16.对于企业出厂检验项目的要求是()。

31.盖勃法中所用异戊醇的作用是促进脂肪析出，并能降低脂肪球的表面张力，但不利于形成连续的脂肪层。

30.食品中蔗糖测定时，样品要加酸水解，使其转化为还原糖，再按还原糖的测定方法分别测定水解前后样液中的还原糖的含量。

29.直接法测定食品中的还原糖时，样品前处理时蛋白质沉淀剂是亚铁氰化钾及乙酸锌。

28.蛋白质测定中，蒸馏时应该加入过量氢氧化钠。

27.索氏抽提法测定糕点的脂肪含量使用的抽提剂为乙醚。

26.凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸钾的作用是使溶液的沸点降低。

25.动物油脂的过氧化值测定原理是试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中，与碘化钾反应，用硫代硫酸钠溶液标定析出的碘。

24.操作硫化氢、氯气、二氧化氮等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

23.记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

22.为了减少测量误差，吸量管每次都应从最上面刻度起始点放下所需体积。