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四级公共营养师
1,139
判断题

141.小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越高。( )

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越高。( ) 答案:B 解析:这道题的正确答案是B,即错误。一般来说,小麦粉加工越精细,蛋白质的营养价值反而越低。在小麦粉的加工过程中,外皮和胚芽部分被去除,而这些部分含有丰富的营养物质,包括蛋白质、维生素和矿物质。因此,精细加工会导致小麦粉的蛋白质含量减少,而不是增加其营养价值。

相关知识点:

小麦粉加工精,蛋白营养非升

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四级公共营养师

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