68.6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约( )mg钙。

147.大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。( )

146.谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。( )

145.谷物胚芽中富含维生素E。( )

144.谷物中的脂类在胚中含量最高。( )

143.蛋白质是谷物中含量最多的成分。( )

142.谷物的营养特点是高淀粉、低脂肪。( )

141.小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越高。( )

140.通过定量分析进行感官检验,其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。( )

139.通过定量分析进行感官检验时,标度方法是使用对比来量化感官体验。( )

138.感官检验中,区别检验要求有25~40个参与者,要求有较好的感官灵敏度。( )