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单选题
431.下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
A
大豆和谷类
B
大米和小米
C
黄豆和绿豆
D
牛肉和猪肉
答案解析
正确答案：A
解析：
解析:玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高;而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
相关知识点：
蛋白质互补大豆谷类最佳
题目纠错
四级公共营养师
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