AI智能整理导入 AI智能整理导入
×
首页 题库中心 四级公共营养师 题目详情
CA8062E4F740000115F06CF315999380
四级公共营养师
1,139
单选题

369.某饼干产品配料表为:小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是( )。

A
 饼干中蛋白质含量不应太高
B
 食用盐用量>白砂糖用量
C
 氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸
D
 食用香精和柠檬酸属于食品添加剂

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 某饼干产品配料表为: 小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是( )。 A. 饼干中蛋白质含量不应太高 B. 食用盐用量 > 白砂糖用量 C. 氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸 D. 食用香精和柠檬酸属于食品添加剂 答案: B 解析: 食用盐用量应该小于白砂糖用量,因为过量的食盐摄入与健康不利。

相关知识点:

饼干配料相关要注意

四级公共营养师

扫码进入小程序
随时随地练习

关闭
专为自学备考人员打造
试题通
自助导入本地题库
试题通
多种刷题考试模式
试题通
本地离线答题搜题
试题通
扫码考试方便快捷
试题通
海量试题每日更新
试题通
欢迎登录试题通
可以使用以下方式扫码登陆
试题通
使用APP登录
试题通
使用微信登录
xiaochengxu
联系电话:
400-660-3606
xiaochengxu