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四级公共营养师
1,139
单选题

320.编制食谱时副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上,依据副食提供的( )确定。

A
 蛋白质质量
B
 脂肪质量
C
 碳水化合物质量
D
 能量

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 编制食谱时副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上,依据副食提供的蛋白质质量确定。答案选择A。这是因为蛋白质是副食品中的重要营养成分,其质量对于整体食谱的平衡和营养价值起到关键作用。因此,在确定副食品的种类和数量时,应以蛋白质的质量为依据。

相关知识点:

轻体力男碳水能1320至1560

四级公共营养师

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