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单选题
319.学校食堂的冰库设备坏掉,冰库内温度为18摄氏度,现冰库里有100kg冻猪肉。 该如何处理这些冻猪肉( )
A
先煮熟后再放置其他冷冻库
B
直接放置其他冷冻库
C
煮熟当天全部吃掉
D
扔掉
答案解析
正确答案：A
解析：
题目解析
学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。应该先煮熟后再放置其他冷冻库。答案选择A。这是因为温度超过零下18摄氏度的冷冻肉会有细菌繁殖的风险，通过煮熟可以有效杀灭细菌，然后再放置其他冷冻库以确保食品安全。
相关知识点：
食堂冻肉处理：先煮熟再放冷冻库
题目纠错
四级公共营养师
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