122.在人体内,钙除主要构成骨骼和牙齿外具有( )。

93.成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。( )

92.膳食纤维不能被人体消化,能量值为0。( )

91.作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。( )

90.主食是人类获取能量的主要来源。( )

89.蛋白质表观消化率(%)=(I-F)/I×100。( )

88.鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )

87.畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,且以非血红素形式存在,消化吸收率较高。( )

86.动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此编制食谱时,最好荤素搭配。( )

85.谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。( )

84.油类食物只提供能量。( )