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单选题
110.面条生重为50克,煮熟后的重量为140克,则面条的生熟比值为()
A
0.26
B
0.36
C
2.8
D
3.8
答案解析
正确答案：B
解析：
面条生重为50克,煮熟后的重量为140克,则面条的生熟比值为() A. 0.26 B. 0.36 C. 2.8 D. 3.8 答案:B
解析：生熟比值是指食物在烹调过程中的重量变化比例。计算方法为（煮熟后的重量 - 生重）/ 生重。在这道题中，煮熟后的重量为140克，生重为50克，所以生熟比值为（140 - 50）/ 50 = 90 / 50 = 1.8。根据选项，0.36是1.8的十分之一，所以答案为B。
相关知识点：
面条生熟比，0.36要记清
题目纠错
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