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毛利是税金、利润的总和。

A、正确

B、错误

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成本=售价÷(1-毛利率)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e5-28f2-c08c-effebf1ec900.html
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斟酒的姿势有()。
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玉兰片是用竹笋加工制成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26dd-292b-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒以( )为主要原料,具有丰富的营养价值,所以有“液体面包”的美称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3489-832a-c08c-effebf1ec900.html
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宴会开餐时台面应有酒架、花盆、口纸。
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蟹黄海参、九转大肠等菜品是( )的代表菜。
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任何人员不得在厨房内洗漱、洗澡、洗衣。
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零餐圆桌的摆台要根据餐厅的( ),定好座位,铺好台布等。
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实现合理营养的基本措施有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d41-324e-c08c-effebf1ec900.html
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"汽锅鸡“是以( )命名的菜肴。
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题目内容
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判断题
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毛利是税金、利润的总和。

A、正确

B、错误

答案:B

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成本=售价÷(1-毛利率)。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e5-28f2-c08c-effebf1ec900.html
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斟酒的姿势有()。

A. 桌斟

B. 捧斟

C. 分斟

D. 单斟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d19-e8d9-c08c-effebf1ec900.html
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玉兰片是用竹笋加工制成的。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26dd-292b-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒以( )为主要原料,具有丰富的营养价值,所以有“液体面包”的美称。

A. 大麦

B. 大米

C. 包谷

D. 高粱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3489-832a-c08c-effebf1ec900.html
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宴会开餐时台面应有酒架、花盆、口纸。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ee-967e-c08c-effebf1ec900.html
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蟹黄海参、九转大肠等菜品是( )的代表菜。

A. 广东菜

B. 山东菜

C. 四川菜

D. 浙江菜

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任何人员不得在厨房内洗漱、洗澡、洗衣。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-9dd2-c08c-effebf1ec900.html
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零餐圆桌的摆台要根据餐厅的( ),定好座位,铺好台布等。

A. 布局

B. 结构

C. 座向

D. 类型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349d-d0cd-c08c-effebf1ec900.html
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实现合理营养的基本措施有()。

A. 合理的膳食制度

B. 合理制订食谱

C. 选择合理的烹调制作技术

D. 保证维生素E和膳食纤维的供给

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d41-324e-c08c-effebf1ec900.html
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"汽锅鸡“是以( )命名的菜肴。

A. 色泽

B. 器皿

C. 人名

D. 烹调方法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-351d-65ba-c08c-effebf1ec900.html
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