初步加工时为了保持鳞间脂肪不需要去鳞的鱼是（）。

各种酒类的感官要点包括（）。

更换骨碟应根据菜肴品种而定，但遇到（ ）等情况时应及时更换骨碟。

工业“三废”污染主要是指（）的污染

海产品中的胆固醇含量高于肉类的是（）。

环境卫生采取“四定”即（），划片分工，包干负责。

回族、维吾尔族人忌食严格，禁吃（）。

回族人特有的节日有（）。

鸡尾酒杯可以是各种形状的异性杯，但（ ）。

鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有（ ）。

纪律和（）一样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。