服务人员走、形、站、立姿态要（ ），在旅客多的地方走路时要先打招呼，不得硬挤硬撞，夜间在卧车作业走路关门要轻。

餐巾花的运用原则有（）。

餐巾花的作用是（）。

餐巾花在台面上具有( )，每个花形都要发挥其作用。

餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有( )。

餐巾折花的注意事项有（）。

餐台按宾客人数和就餐规格可分为（）。

餐厅陈设要为（）提供方便。

餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。

餐厅服务员分菜时，应使用（ ）配合操作。

餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时，应该（ ）。