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广东菜（粤菜）是由广州菜、（）和东江菜组成，以广州菜为代表。

A、湛江菜

B、潮州菜

C、汕头菜

D、肇庆菜

答案：B

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北京是举世闻名的旅游胜地，旅游景点以（）著称。

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女乘务员出乘前（　　　），发不过肩，长发挽于颈后，发饰统一。

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宴会按（　）划分为素食宴会及清真宴会。

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成本率=成本÷售价N100％。

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旅客列车上使用的快餐饭盒须回收或采用（）的材料，以保护铁路沿线的环境。

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铁路运输窗口岗位是指铁路运输企业直接面向旅客、货主的工作岗位。

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旅客发生（）以上食物中毒时，；列车长应及时通知前方停车站并做好现场保护工作。

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餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。

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食用色素是以（）为目的的食品添加剂。

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鲜豆类主要是指（）。

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广东菜（粤菜）是由广州菜、（）和东江菜组成，以广州菜为代表。

A、湛江菜

B、潮州菜

C、汕头菜

D、肇庆菜

答案：B

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北京是举世闻名的旅游胜地，旅游景点以（）著称。

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D. 十大建筑、皇家园林、万里长城

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女乘务员出乘前（　　　），发不过肩，长发挽于颈后，发饰统一。

A. 可以不化妆

B. 必须化妆

C. 必须化浓妆

D. 可以化淡妆

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宴会按（　）划分为素食宴会及清真宴会。

A. 宗教饮食习俗

B. 目的

C. 餐别

D. 规格

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成本率=成本÷售价N100％。

A. 正确

B. 错误

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旅客列车上使用的快餐饭盒须回收或采用（）的材料，以保护铁路沿线的环境。

A. 纸质

B. 易于回收

C. 易于降解

D. 不污染环境

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铁路运输窗口岗位是指铁路运输企业直接面向旅客、货主的工作岗位。

A. 正确

B. 错误

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旅客发生（）以上食物中毒时，；列车长应及时通知前方停车站并做好现场保护工作。

A. 2人

B. 3人

C. 4人

D. 7人

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餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。

A. 正确

B. 错误

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食用色素是以（）为目的的食品添加剂。

A. 食品着色

B. 增加食欲

C. 提高食品售价

D. 提高食品质量

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鲜豆类主要是指（）。

A. 毛豆

B. 四季豆

C. 扁豆

D. 黄豆

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