料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（）可以促进异味的挥发，同时还能与异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。

A. 先上后下

B. 先里后外

C. 物见本色

D. 四壁洁净

A. 醋

B. 味精

C. 辣椒粉

D. 胡椒粉

A. 青海

B. 新疆

C. 内蒙古

D. 西藏

A. 金酒鸡尾酒

B. 罗姆鸡尾酒

C. 威士忌鸡尾酒

D. 开胃混合酒

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 热量高、味重

B. 低脂肪

C. 高蛋白、低脂肪

D. 低热量

A. 安全卫生

B. 方便快捷

C. 制作标准

D. 色彩搭配

A. 广东

B. 湖南

C. 浙江

D. 四川

A. 料酒

B. 酯类

C. 乙醇

D. 氨基酸