生产经营单位采用新工艺、新技术、新材科或者使用新设备，必须了解、掌握其安全技术特性，采取有效的安全防护措施，并对从业人员进行专门的( )。

餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。

接受任务时，乘务组全体人员应按指定时间到派班室点名，听取有关领导传达有关命令电报业务事项，接受提问。

站车饮食供应发展具有地方特色的快餐。

尊重少数民族和外籍旅客的饮食习惯，禁忌避讳。

餐车边门有专人负责，车动锁门、后厨侧门有铁防护栏并悬挂牢固，不钻车底作业。

车库内不作业时，炉灶要压火，指定两人值班，加强巡视、防火防盗。

有毒食品是指含有毒有害物质，并引起食物中毒的食品。

除本乘务车班外，任何单位和个人都不得登车或随车叫买食品。

餐车人员服务时应举止端正，谈吐优雅。

优质服务是由优质的功能服务和语言服务所构成的。