41、啤酒酵母的最适生长温度是( )℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。★★★

食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，应当立即就地销毁。

食品添加剂应当有标签、说明书和包装。

在经营过程中包装或分装的食品，不得更改原有的生产日期和延长保质期。包装或分装食品的包装材料和容器应无毒、无害、无异味，应符合国家相关法律法规及标准的要求。

预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不得大于相应的汉字字号。

无实体门店经营的互联网食品销售者也应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所

直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

食品与地面间距不少于10厘米；冷藏冷冻食品与库房墙壁间距不少于10厘米，其他食品与墙壁间距宜不少于10厘米。

在依法配备食品安全员的基础上，大中型食品销售企业、连锁食品销售企业总部还应当配备食品安全总监。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年（从进货日起计）。