6 食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。( )★

与原辅料、半成品、成品接触的工器具可以是竹木质工器具。

食品安全总监应独立行使职权，负责组织落实食品安全管理制度和生产质量管理体系

生产操作人员检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监、食品安全员。

食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。

食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，

企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

乳基婴儿配方食品中的碳水化合物基本来源于乳（乳糖占碳水化合物总量应≥90%），如果要添加其它碳水化合物，只能添加葡萄糖聚合物或经过预糊化后的淀粉。

婴幼儿配方食品不能明示或者暗示具有保健作用，但是可以标注：“原生态奶源”“无污染奶源”内容。

乳基婴儿配方食品中的蛋白质基本来源于乳（乳清蛋白含量应≥60%），也可以根据营养需要添加L-氨基酸。