4、食品安全监督管理部门对食品不得实施( )。★

生产人员在手部未消毒和更换工作服前，不得进行生产。

层高4.0m以上的清洁作业区可适当调整换气次数，但应确保清洁作业区的洁净度。

企业应监测生产用水中氯酸盐类等风险物质含量，并严格控制。（）

基粉应按照保证质量安全的要求运输和贮存，进行批批全项目检验，并应经验证评估后设置合理使用期限。（）

使用可用于婴幼儿配方乳粉菌株的，应审核供应商提供的菌种鉴定报告（鉴定到株），且能够溯源。（）

巴氏杀菌前，原则上贮存温度不超过8℃，贮存时间不超过48h。企业可评估验证后调整温度和时间。（）

出厂放行要求。应查验出厂产品的检验合格证明和安全状况，如实记录产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。（）

排出干燥塔的气体应经过除尘处理。

生产设备、设施等应有运行状态标识，需检定或校准的生产设备、监控设备和检验设备应有检定或校准状态标识。

不得使用已经符合婴幼儿配方食品安全国家标准的复合配料作为原料生产婴幼儿配方乳粉。