2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众( )和( )。★

食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）

清洁作业区及准清洁作业区使用的工作服（包括帽子和口罩）和工作鞋不应在指定区域以外的地方穿着。

生产人员在手部未消毒和更换工作服前，不得进行生产。

层高4.0m以上的清洁作业区可适当调整换气次数，但应确保清洁作业区的洁净度。

企业应监测生产用水中氯酸盐类等风险物质含量，并严格控制。（）

基粉应按照保证质量安全的要求运输和贮存，进行批批全项目检验，并应经验证评估后设置合理使用期限。（）

使用可用于婴幼儿配方乳粉菌株的，应审核供应商提供的菌种鉴定报告（鉴定到株），且能够溯源。（）

巴氏杀菌前，原则上贮存温度不超过8℃，贮存时间不超过48h。企业可评估验证后调整温度和时间。（）

出厂放行要求。应查验出厂产品的检验合格证明和安全状况，如实记录产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。（）

排出干燥塔的气体应经过除尘处理。