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中式烹饪高级题库
770
单选题

590.鱼类肌肉中的肌纤维种类主要有( )。

A
 粗肌纤维和细肌纤维
B
 长肌纤维和短肌纤维
C
 白肌纤维和红肌纤维
D
 老肌纤维和嫩肌纤维

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析 这道题目与第一道题目完全相同,但是答案不同。正确答案是选项 C:白肌纤维和红肌纤维。同样,鱼类肌肉主要由白肌纤维和红肌纤维组成,这是鱼类适应不同游泳方式和速度的结果。

相关知识点:

鱼类肌纤维,白红来区分

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