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中式烹饪高级题库
770
单选题

558.下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是( )。

A
 低聚肽
B
 琥珀酸
C
 脂肪酸
D
 酯类化合物

答案解析

正确答案:C

解析:

下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是( )。 答案:C. 脂肪酸 解析:食用油脂在水解反应中会分解成甘油和脂肪酸。因此,下列内容中属于食用油脂水解之后生成的物质是脂肪酸。

相关知识点:

油脂水解生成脂肪酸

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