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中式烹饪高级题库
770
单选题

545.下列内容,符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。

A
 焖制
B
 煮制
C
 炖制
D
 蒸制

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 符合蛤士蟆油涨发加工的选项是D. 蒸制。 解析:蛤士蟆是一种食材,油涨发是指对蛤士蟆进行加工的过程。选项D中提到蒸制,蒸制是一种温和的烹调方法,可以保持食材的原汁原味,对于蛤士蟆这种嫩滑的食材,蒸制可以更好地保持其鲜嫩的口感。

相关知识点:

蛤士蟆油涨发用蒸制

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