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中式烹饪高级题库
770
单选题

542.下列内容不属于乳中活性物质的选项是( )。

A
 胶原蛋白
B
 乳铁蛋白
C
 溶菌酶
D
 免疫球蛋白

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 题目要求选出不属于乳中活性物质的选项。答案选项分别为A.胶原蛋白,B.乳铁蛋白,C.溶菌酶和D.免疫球蛋白。同样,乳中的活性物质通常对乳品的性质和特性有影响。在选项中,胶原蛋白不属于乳中的活性物质,而其他三项都是乳中的活性物质。因此,正确答案为A。

相关知识点:

乳中活性物质排除胶原蛋白

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