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中式烹饪高级题库
770
单选题

533.下列内容中,属于肌浆中蛋白质品种的选项是( )。

A
 肌溶蛋白
B
 基质蛋白
C
 肌原纤维蛋白
D
 弹性蛋白

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 答案:A 解析:选项A,即肌溶蛋白。在肌肉细胞中,肌溶蛋白是一种主要的蛋白质组分,也被称为肌浆蛋白。它在肌肉损伤后会释放出来,因此经常被用作判断肌肉损伤的生物标志物。

相关知识点:

肌浆蛋白种,肌溶蛋白有

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