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中式烹饪高级题库
770
单选题

120.谷类在正常的贮存期内,( )的含量不会发生变化。

A
 微生物
B
 维生素
C
 水
D
 矿物质

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 谷类在正常的贮存期内,( )的含量不会发生变化。 A. 微生物 B. 维生素 C. 水 D. 矿物质 答案: D 解析:谷类在正常的贮存期内,矿物质的含量不会发生变化。矿物质是谷类中相对稳定的成分,它们不受储存时间的影响,因此在正常的贮存期内,矿物质的含量保持不变。而相对于矿物质,谷类中的维生素和水含量可能会受到储存时间和条件的影响而发生变化。

相关知识点:

谷类贮存期矿物质不变

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