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502.清除果蔬残留农药的方法有( )。
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501.食源性疾病不包括( )。
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500.含油脂的食品在储存过程中受( )的作用而发生油脂的酸败。
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499.道德是以( )为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
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498.热炝腰片的主料切片后必须先经过( )处理。
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497.白切肉在煮制肉料时,是不能加入( )调味的。
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496.白煮菜中有些原料煮好后可浸于汤汁中,临装盘前取出改刀,如( )。
单选题
495.( )之白煮法,是取料而不用汤。
单选题
494.冷菜正常的食用温度( )味觉最敏感温度。
单选题
493.火候运用与原料性质、( )密切相关,应区别对待。
