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单选题
468.按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料、( )、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A
鲜活原料
B
植物性原料
C
复制品原料
D
干货原料
答案解析
正确答案：B
解析：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、B. 植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
解析：烹饪原料根据其来源属性的不同，可以分为不同类别。B选项植物性原料表示食材是从植物中获得的，例如各种蔬菜、水果、谷物等。这些植物性原料在烹调中提供了丰富的营养成分，同时也是许多菜肴的主要组成部分。其他选项动物性原料、矿物性原料和人工合成原料则分别代表了从动物、矿物或人工合成来源获得的食材。
相关知识点：
烹饪原料按来源分四类
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