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850.( )面烤法的菜肴具有调料味浓,香脆质嫩,形态完整的特点。
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849.( )汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。
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847.( )菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以后表现出来的嗅觉风味。
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845.( )地方供电公司应对厨房安全用电负责。
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844.( )厨房安全是维持厨房正常工作秩序和节省额外开支的重要措施。
单选题
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单选题
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