16、国家名酒中的( )酒属于酱香型酒。

67.清香型大曲酒生产高温润糁操作润糁用水的温度,冬季为()℃。

66.清香型大曲酒生产高温润糁操作润糁用水的温度,夏季()℃。

65.清楂配料法,是将粉碎的粮食加入85—90℃的热水,搅拌均匀,至粮食吸足水分,而不产生淋浆为好,粮水比例为()。

64.清蒸清楂工艺第三次为(),不配新粮,蒸得的酒为三楂酒。

63.清蒸清楂工艺第一次为(),蒸得的酒称为大楂酒。

62.清蒸清楂工艺第二次为(),不配新粮,蒸得的酒为二楂酒。

61.清香型大曲酒酿制特点是采用()作辅料。

60.清香型大曲酒酿制特点是采用()固态发酵。

59.()是酿酒的主要辅料,是一种优良的填充剂。

58.豌豆含蛋白质丰富,淀粉含量较低,粘性大,易结快,有()的特点,常与大麦搭配使用。