5、以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为( )

78.清香型大曲酒生产主发酵阶段,共10天左右,温度控制在()℃范围内。

77.清香型大曲酒生产发酵中期,通常最高品温为()℃,有时最高达35℃。

76.清香型大曲酒生产发酵前期,若入缸时品温高、曲子粉碎过细、用曲量过大,或不注意卫生,则品温会很快上升至()℃左右,称为前火猛。

75.清香型大曲酒生产发酵前期:第1-7天,品温平稳地升至()℃左右。

74.为增进成品酒的芳香醇和感,清香型大曲酒发酵期可延长到()天。

73.清香型大曲酒传统工艺的发酵期为()天。

72.清香型大曲酒生产,通过高温润糁促使()分解成甲醇,以便在蒸煮时排除,相对降低了成品酒中的甲醇含量。

71.清香型大曲酒生产高温润糁操作中,通过堆积在夏季品温能升至()℃。

70.清香型大曲酒生产高温润糁操作中,通过堆积在冬季品温能升至()℃。

69.清香型大曲酒生产高温润糁操作中堆积时间为()h。