7、某酿酒班组投入高粱1000kg,大曲粉200kg,通过发酵蒸馏生产出65%vol成品酒492kg,其中名优酒173.2kg,该班组的原料出酒率和优质酒得率分别( )。

某酿酒班组投入高粱1000kg，大曲粉200kg，通过发酵蒸馏生产出65%vol成品酒492kg，其中名优酒173.2kg，该班组的原料出酒率和优质酒得率分别( )。 A. 49.5%、17.32% B. 41%、35% C. 49.2%、35% D. 40%、36 答案: B 解析：原料出酒率是指原料中转化为酒精的百分比，优质酒得率是指最终优质酒占总产量的百分比。 原料出酒率 = (产出酒精质量 / 投入原料质量) * 100% 优质酒得率 = (优质酒产量 / 产出酒精质量) * 100% 根据题目中的数据计算： 原料出酒率 = (492 kg / (1000 kg + 200 kg)) * 100% ≈ 41% 优质酒得率 = (173.2 kg / 492 kg) * 100% ≈ 35% 所以选项B中的41%和35%是正确的答案。