35、原料破碎是为了使原料释出淀粉吸收水分,增大粘性,不可粉碎得过细或过粗。( )

138.在摘酒标准化作业中,C酒流酒速度为()

137.在摘酒标准化作业中,酒尾流酒速度为()

136.加曲工摸醅子次数每个楂子不少于()。

135.烧压池子生产中,摘酒指导意见中池底酒醅可以摘取()。

134.糊化质量标准:透而不腻,()内无生心。

133.摘取的池底酒尾可回到()下一个班池底甑的底锅中去。

132.白酒中含酸量()酯化反应越易进行。

131.醇可氧化为相应的醛或酸,使白酒中酒精含量下降,而醛、酸含量()

130.白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。

129.从理论上讲,有益微生物(主要是酵母菌)的最适宜温度是()