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酿酒理论知识题库
777
判断题

209.()当断花之后,调节汽阀,减小汽压拉酒尾。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

( )当断花之后,调节汽阀,减小汽压拉酒尾。 答案:B 题目解析:选择B(错误)。题目中描述的操作是错误的。断花是指酿酒过程中蒸馏过程的一个步骤,当蒸馏到一定阶段时需要切断花头,即停止保留高度酒精的部分,然后转向保留低度酒精和杂质的部分,这个部分被称为“酒尾”。正确的做法是在断花之后要调节汽阀,增大汽压,以拉出更多的高度酒精,而不是减小汽压拉酒尾。这样可以确保酒的质量和酒精度。
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