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单选题
209.()当断花之后,调节汽阀,减小汽压拉酒尾。
单选题
208.()按照各档次酒要求摘取,做到边接边尝、分段接取,倒入对应标识的盛酒容器中。
单选题
207.()池底上甑时间不少于40分钟。
单选题
206.()清吊上甑时间不少于30分钟。
单选题
205.()立楂上甑时间不少于20分钟。
单选题
204.()楂子上甑时间不低于20分钟。
单选题
203.()甑内醅子保持边高中低。用汽做到“两大一小”。
单选题
202.()上甑要做到“松”“轻”“匀”“薄”“准”“平”。
单选题
201.()先打开汽阀小汽压上甑,上至锅甑五分之一处调至大汽上甑;当上至还剩三分之一酒醅时再收至小汽上甑。
单选题
200.()上甑前检查汽阀、底锅阀、水阀是否完好。
