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酿酒理论知识题库
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判断题

191.()清吊酒醅和池底酒醅单出单放,池底醅子放置在控浆设施上进行控浆,贴紧池底厚10厘米的酒醅单出单放,作为池底酒醅上甑时上到最上层。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

( )清吊酒醅和池底酒醅单出单放,池底醅子放置在控浆设施上进行控浆,贴紧池底厚10厘米的酒醅单出单放,作为池底酒醅上甑时上到最上层。 答案:A 题目解析:这个题目中,空格处应填入"酒糟"。题目的意思是清除吊酒糟和池底酒糟,清除后分开存放。池底酒糟放在控浆设施上进行控制,而厚约10厘米的酒糟用于上甑时放在最上层。这些步骤都是酿酒过程中对酒糟的处理,故答案是正确的。
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