156.()加曲人员必须佩带口罩,防止职业病的发生。

正确

错误

正确答案：A

解析：

题目解析[填写题目解析]：题目要求判断“加曲人员必须佩带口罩,防止职业病的发生”的说法是否正确。答案为A.正确。这是因为在酿酒过程中，加曲人员接触到酵母等微生物，为了防止吸入粉尘和微生物，佩戴口罩是必要的措施，从而保护自己免受职业病的危害。

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223.()醅子传送出鼓风箱后,摸醅子感受水分、温度,并通过温度计读取温度数据。

222.()上醅子时保持速度均匀,不得薄厚不均的现象。

221.()为节约酒醅冷却时间可同时开启两个或两个以上的电机。

220.()加曲时按工艺要求数量将中温曲和高温曲直接倒入加曲斗无需掺拌。

219.()甑外补浆水温度不彽于85℃。

218.()出锅过程中,由加曲工检查醅子含水情况,如检查出水分不足,在甑外补充适量浆水。

217.()出楂子酒醅直接把楂子酒醅出在车子上。

216.()糊化的质量标准:透而不腻,内无生心。

215.()在糊化50-60分钟时调小汽压值,用钗子把醅子中下层(约60公分)醅子挖出一点。

214.()糊化时间从开汽上甑算起。