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判断题
17.()所谓混蒸混烧,是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,通过人工操作上甑将物料装入甑桶,调整好火力,做到首先大火蒸馏取酒,然后缓火进一步糊化高梁原料。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
()所谓混蒸混烧，是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，通过人工操作上甑将物料装入甑桶，调整好火力，做到首先大火蒸馏取酒，然后缓火进一步糊化高梁原料。 A.正确 B.错误 答案:B
解析：答案选B，即错误。混蒸混烧的描述不准确。混蒸混烧是指在蒸馏取酒过程中，将不同档次的酒糟混合后再进行蒸馏，这样可以提高蒸馏的效率，并使得酒体更加均衡和丰富。题目描述的过程并未涉及到混蒸混烧的步骤。
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