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食品安全知识竞赛题库
1,214
多选题

1.(多选题)以下哪些检验项目适用于非油炸方便面的监督抽检?( )

A
 水分
B
 酸价
C
 过氧化值
D
 菌落总数

答案解析

正确答案:AD

解析:

答案为AD。适用于非油炸方便面监督抽检的检验项目有:A.水分和D.菌落总数。水分是食品中的重要指标,也是非油炸方便面的重要品质指标之一。菌落总数是用来评估食品中微生物总数的指标,用于判断食品的卫生状况。
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