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食品安全知识竞赛题库
1,214
单选题

6.(单选题)《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB4789.15-2016)中规定,选取菌落数在( )的平板,根据菌落形态分别技术霉菌和酵母菌。霉菌蔓延生长覆盖平板的可记录为菌落蔓延。

A
 30-300CFU
B
 15-150CFU
C
 20-200CFU
D
 10-150CFU

答案解析

正确答案:D

解析:

根据《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB4789.15-2016)中的规定,选取菌落数在10-150CFU的平板,根据菌落形态分别检测霉菌和酵母菌。答案选择D是因为在这个范围内可以较好地分辨和计数霉菌和酵母菌的菌落。
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