×
单选题
8.(单选题)产品执行标准为《酱卤肉制品》(GB/T23586)的预包装酱牛肉,是以罐头工艺生产的,监督抽检需检测以下哪项指标?( )
A
金黄色葡萄球菌
B
单核细胞增生李斯特氏菌
C
大肠埃希氏菌
D
商业无菌
答案解析
正确答案：D
解析：
产品执行标准为《酱卤肉制品》(GB/T23586)的预包装酱牛肉，是以罐头工艺生产的，监督抽检需检测商业无菌 (答案：D)。由于是预包装的罐头酱牛肉，确保产品的商业无菌性是非常重要的，以防止细菌污染和腐败。因此，监督抽检时应该检测商业无菌。其他选项中的金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌都是与食品安全相关的细菌，但在这个罐头酱牛肉的监督抽检中不需要检测它们。
相关题目
单选题
6、(判断题)县级、设区的市级市场监督管理部门依职权管辖本辖区内发生的全部行政处罚案件。( )
单选题
5、(判断题)根据《中华人民共和国食品安全法》,销售食用农产品,不需要取得许可。( )
单选题
4、(判断题)蒜苗为蒜薹的别名。( )
单选题
3、(判断题)名称中含有xx预制鱼干"字样的水产制品一定为预制水产干制品。( )"
单选题
2、(判断题)按《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB4789.28-户2013)标准要求,湿热灭菌在高压锅或培养基制备器中进行,高压灭菌一般采121℃±1°C灭菌15min,具体培养基按食品微生物学检验标准中的规定进行灭菌。( )
单选题
1、(判断题)维吉尼亚霉素、万古霉素均属于多肽类抗生素,允许使用,但对药物残留量有限制要求。( )
单选题
8.(判断题)抽样人员现场抽取鸡心样品时,必须进行分切混合分样。( )
单选题
7(判断题)某检验机构抽检了一批次乳蛋白部分水解婴儿配方乳粉,样品类别应选为婴幼儿配方食品"。( )"
单选题
6、(判断题)标签、标识存在瑕疵,食用后不会造成健康损害的食品,食品生产者应当改正,可以自愿召回。( )
单选题
5、(判断题)县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行抽样检验,除非生产经营企业同意赠送外,都应当购买抽取的样品,一般不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。( )
