2、(判断题)按《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB4789.28-户2013)标准要求,湿热灭菌在高压锅或培养基制备器中进行,高压灭菌一般采121℃±1°C灭菌15min,具体培养基按食品微生物学检验标准中的规定进行灭菌。( )

12(单选题)糕点类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时,影响抽样数量的主要配料是:( )。

11(单选题)2021年全国食品安全抽检计划中调味面制品不合格产品信息公布要求为( )。

10(单选题)食品生产企业可以自行制定企业标准,此标准应( )食品安全国家标准或者地方标准。

9(单选题)食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。

8.(单选题)产品执行标准为《酱卤肉制品》(GB/T23586)的预包装酱牛肉,是以罐头工艺生产的,监督抽检需检测以下哪项指标?( )

7(单选题)依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),F豆干中不允许使用苯甲酸,某泡椒豆干中检出了苯甲酸,应如何判定?( )

6.(单选题)带鱼罐头监督抽检不适用的检验项目是:( )。

5(单选题)2020年5月生产的蜂蜜样品,甲硝唑、地美硝唑化合物的判定依据应为:( )。

4(单选题)复检机构实施复检,应当使用与初检机构( )的检验方法。

2(单选题)《食品安全国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)附录A中规定,嗜渗酵母计数所用的培养基和稀释液分别为:( )。