×
单选题
109.净料单位成本是毛料总值与()的比值。[单选题]*
A
毛料重量
B
损耗重量
C
净料重量
D
消耗重量
答案解析
正确答案：C
解析：
净料单位成本是指在生产过程中，用于制作成品的净料的平均成本。净料单位成本的计算公式是毛料总值与净料重量的比值。净料重量是指在生产过程中，用于制作成品的净料的重量，不包括损耗重量和消耗重量。
举个例子来帮助理解：假设一个面点师在制作馒头时，需要用到面粉作为净料。如果他购买了100元的面粉，净料重量是80公斤，那么净料单位成本就是100元/80公斤=1.25元/公斤。这个成本就是制作每公斤馒头所需要的面粉的平均成本。
所以，净料单位成本的计算可以帮助面点师控制成本，提高生产效率，确保产品质量。
相关题目
单选题
748.判断产品价格的市场需求,必须以市场调查为基础[判断题]*
单选题
747.虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是:搅虾胶时用了水。[判断题]*
单选题
746.沸水焯料不仅可去掉草酸,还可以避免维生素的溶解流失。[判断题]*
单选题
745.粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。[判断题]*
单选题
744.食物经过烹调加工,其中的蛋白质损失破坏较多。[判断题]*
单选题
743.蛋糕油不是油脂,它是一种优质的膏状乳化剂。[判断题]*
单选题
742.用于盘饰的面坯材料,在存放时,应整齐地码在干净的容器内,且面料之间留有空隙。[判断题]*
单选题
741.烤制萝卜丝饼时,炉温太高会使成品不酥且硬。[判断题]*
单选题
740.要保持空调外部清洁,并要定期清洁设备内部的过滤器等。[判断题]*
单选题
739.点心的价格一旦按原则制定,就不应再改变。[判断题]*
