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单选题
80.普通粉的特点是弹性小、()、营养素全,适宜做大众化的食品。[单选题]*
A
可塑性强
B
延伸性大
C
可塑性差
D
韧性强
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 可塑性差。
普通粉的特点是弹性小、可塑性差，这意味着在加工过程中不容易拉长形成丝状，也不容易塑形成各种造型。相比之下，面粉的延展性大，可以很好地拉长和塑形，适合制作需要拉丝或造型的面点，如拉面、饺子皮等。
举个例子，想象一下你在做面团时，如果使用普通粉，面团会比较难以拉长和塑形，可能会断裂或者形状不够美观。但如果使用具有良好延展性的面粉，面团会更容易拉长成细条或者塑形成各种造型，制作出来的面点看起来更加漂亮和有吸引力。所以根据不同的需要，选择适合的面粉是非常重要的。
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