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茶艺师理论复习题库
600
单选题

343.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。

A
 变味
B
 褐变
C
 变质
D
 陈化

答案解析

正确答案:B

解析:

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。 A. 变味 B. 褐变 C. 变质 D. 陈化 答案: B 解析: 温度升高会导致茶叶中的化学反应加速,特别是氧化反应,从而引起茶叶的褐变。茶叶的褐变是茶叶叶色变深的过程,一般会伴随着香气和味道的丧失,影响茶叶的品质。因此,为了保持茶叶的优质特点,需要注意控制茶叶保存的温度。
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